Profesores de la Universidad de Murcia (UMU),
en colaboración con investigadores de las universidades estadounidenses
de Harvard y Tufts, han determinado en un estudio que la hora de la
comida principal es un factor para la pérdida de peso.
Marta Garaulet, catedrática de Fisiología de la Universidad de
Murcia y autora principal del trabajo, que se publica este mes en la
revista International Journal of Obesity, señala que "los resultados del
estudio indican que aquellos individuos que comen tarde la comida
principal del medio día (después de las 15.00 horas) muestran una
pérdida de peso significativamente menor que los que comen temprano
(antes de las 15.00 horas)".
Para evaluar el papel de la hora de la alimentación, los
investigadores estudiaron a 420 participantes con sobrepeso que seguían
durante 20 semanas un tratamiento de pérdida de peso basado en la dieta
mediterránea.
Los participantes fueron divididos entre los que comían temprano
(antes de las 15.00 horas) y los comedores tardíos, de acuerdo con el
momento de la comida principal del mediodía, que constituye en España el
40 por ciento de las calorías diarias totales.
Los investigadores resaltan también que el horario del desayuno y
la cena (comidas más pequeñas y menos energéticas) no influyó en la
pérdida de peso.
El trabajo también examina otros factores que desempeñan un papel a
la hora de bajar peso, tales como la ingesta de energía y el gasto o
las hormonas del apetito y la duración del sueño.
"Este es el primer gran estudio prospectivo que demuestra que el
horario de las comidas predice la eficacia en la pérdida de peso",
explica Garaulet, que añade que las futuras estrategias terapéuticas
deben incorporar no sólo el consumo de calorías y de macronutrientes,
como clásicamente se hace, sino también el momento de la comida.