PARÍS.- “El veneno nuestro de cada día” es el título del último libro de
la periodista francesa Marie Monique Robin quién se hiciera muy conocida
luego de la publicación de un estudio anterior cuyo título era “El
mundo según Monsanto”, donde denunciaba las maniobras de la
transnacional que acaba de anunciar la construcción de nuevas plantas de
producción en Argentina. En el nuevo libro, que de alguna manera es
continuación del anterior. "La cadena de alimentación está contaminada",
mantiene esta
periodista especializada en agroalimentación y que acaba de publicar en
España ese libro, una investigación sobre las sustancias químicas que
llegan a
nuestro plato.
En el nuevo libro esta investigadora analiza con detalle las moléculas
químicas a las que estamos expuestos en nuestro entorno y en nuestra
alimentación. Las analiza, según explica en una entrevista,
partiendo de "lo más simple y de lo menos discutible", como las
"intoxicaciones agudas y después crónicas de los agricultores expuestos
directamente a los pesticidas" hasta llegar a lo más complejo: los
efectos a dosis pequeñas de los residuos de productos químicos que
"todos tenemos en el cuerpo".
Dos años de investigaciones por Asia, Norteamérica y Europa, testimonios
de expertos, multitud de informes de miembros de agencias de regulación
alimentaria y estudios científicos avalan este nuevo trabajo, en el que
la periodista sostiene que miles de moléculas químicas han invadido
nuestra alimentación desde la Segunda Guerra Mundial y que "solo un diez
por ciento de ellas ha sido estudiadas seriamente"
"Esta invasión química está vinculada al desarrollo de la sociedad de
consumo, que ha provocado la salida al mercado de miles de productos de
consumo corriente cuya fabricación o transformación se basa en unos
procesos químicos cuya toxicidad está muy mal evaluada", según la
periodista.
Una crítica que realiza Robin tras analizar el sistema de evaluación de
los productos químicos tal como lo practican las agencias de
reglamentación nacionales o europea, como la Autoridad Europea de
Seguridad Alimentaria (EFSA), que se basan en el principio de Paracelso,
el médico suizo del siglo XVI que afirmó que solo la dosis hace el
veneno.
Inspirándose en este principio, según cuenta la autora, las agencias de
reglamentación desarrollaron una norma llamada ingesta diaria admisible
(IDA), que "es la dosis de veneno químico que se supone que podemos
ingerir cada día sin enfermar".
Esta IDA es "un engaño que no protege a los consumidores, sino a los
fabricantes", según la autora de “El mundo según Monsanto”, un ensayo
sobre esta multinacional de semillas transgénicas a la que acusa de
practicas "mafiosas".
¿Y cómo afecta esta "invasión" a nuestro cuerpo? Para responder a esta
pregunta Robin parte por explicar qué son lo que los científicos llaman
"perturbadores endocrinos", una clase de productos químicos
particularmente peligrosos, moléculas químicas que son hormonas de
síntesis o que imitan la acción de las hormonas naturales.
"Están en todas partes, como el bisfenol A en los biberones, en los
recipientes de plástico duro o en las latas de conservas, los taflatos
en los plásticos blandos o el PFOA en las sartenes antiadherentes
(teflón), los cosméticos, los detergentes, y, por supuesto, los
pesticidas", según la especialista.
En el caso de estas moléculas, según la periodista, no es "la dosis la
que hace el veneno", sino el momento de exposición. "La epidemia del
cáncer no se debe al envejecimiento de la población. Las estadísticas
demuestran que la tasa de incidencia aumenta en todas las franjas de
edad, tanto en los jóvenes como en las personas mayores. Por lo tanto,
estamos ante una auténtica 'epidemia', por retomar las palabras de la
OMS", según Robin.
Esta epidemia, a su juicio, se debe al "medio ambiente y al modo de
vida", como dice que le explicó Christopher Wild, director del Centro
Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC, en sus siglas en
inglés), que depende de la OMS.
En los últimos 30 años, tal y como señala, el índice de cáncer ha
aumentado más de un 40% y el incremento de enfermedades como la leucemia
y los tumores cerebrales en niños ha sido aproximadamente del 2%.-
Además, en los países desarrollados, también se han multiplicado los
problemas de origen neurológico (Parkinson y Alzaheimer) y las
disfunciones en la reproducción.
Ante esta situación, Robin urge a tomar medidas para prohibir estos
"perturbadores endocrinos", que "tienen además la capacidad de
interactuar en nuestros organismos a unas dosis extremadamente bajas",
como un residuo de pesticidas que se encuentra en una fruta o verdura
Mientras se espera a que se retiren del mercado cientos de moléculas
"extremadamente tóxicas, lo mismo que muchos pesticidas", habría que
informar, según Robin, a las mujeres embarazadas para que eviten todos
los alimentos procedentes de la agricultura química o los productos
transformados de la industria agroalimentaria, o los cosméticos no
biológicos (en particular los desodorantes).
¿Qué podemos hacer para liberarnos de esta contaminación química?: Robin
lo tiene claro, fomentar una transición generalizada a la agricultura
biológica".
"Hay que comer productos bio, y sobre todo los niños más
pequeños", concluye. Ecoportal.net
